7月6日上午，洛阳酒家党委书记、洛阳水席国家级传承人姚炎立为“2019年乡村旅游助推乡村振兴”高级研修班学员作了题为《洛阳水席与旅游文化的精准结合》的主题报告。洛阳师范学院国土与旅游学院主持工作副院长程金龙教授主持报告会。
“洛阳是驰名中外的历史文化古都和旅游城市”，姚书记首先以洛阳“倒盏村”古镇景点开发为切入点，详细分析“倒盏村”景点兴起、发展、旅客爆棚等阶段细节，同时同与会学员就“乡村旅游、乡村规划、旅游开发”等方面展开讨论，案例深刻，紧扣报告主题，诙谐幽默的语言引得现场学员使现场气氛融洽。
“提到洛阳饮食文化，就不能不说到水席。洛阳水席形成于唐武周时期。是在中国饮食习俗由分食制转成合食制的过程中，出现最早的围桌而餐的名宴之一，历史上称此为“大唐国风”。因武则天改洛阳为神都，此宴席在洛阳一带广为流传，宋以后流入民间，传承保留至今。”姚书记从“洛阳水席”的发展历史、水席菜谱渊源、“真不同”水席品牌价值等方面为15个省市地的学员充分展示了洛阳水席的特色与内涵。
姚炎立：洛阳酒家党委书记，洛阳水席国家级传承人，真不同饭店第五代掌门人，洛阳市盛唐水系研究院理事长。在研究餐饮文化与历史文化的20余年中，恢复挖掘古老宴席近十套，其中洛阳水席2008年经国务院批准以整套宴席入选国家级非物质文化遗产。（图文、刘晓曼）
