12月9日晚上，红酒知识讲座（三）在A5—514会议室顺利开展，商学院书记彭卫民等莅临此次讲座，保罗先生再次担任主讲师。

保罗先生简单总结了上次讲座的内容后，详细介绍了意大利葡萄酒的相关知识，葡萄酒的等级、配餐以及礼仪等。保罗先生告诉大家意大利葡萄酒分为四个不同等级，四个葡萄产区。意大利葡萄酒等级由高到低分别为保证法定地区级，法定产区级，地方餐酒级，日常餐酒级。同时，保罗先生特意向大家介绍了皮埃蒙特产区，托斯卡纳特产区，翁布里亚特产区等意大利著名葡萄酒产区，丰富了讲座内容，开拓了大家视野。讲到意大利葡萄酒的产量和出口，保罗先生通过列举一些权威数据告诉大家意大利红酒产量规模之大，出口数量之多，赢得一阵惊叹。

介绍葡萄酒的配餐时，保罗先生告诉大家喝红酒并没有严格的时间限制，打破了吃饭时候喝酒最为理想这一传统思维模式。葡萄酒的佐餐搭配必须做到营养均衡，例如红葡萄酒色浓与肥肉烧烤搭配最佳，白葡萄酒味道灵活最适合海鲜。保罗先生用实践操作的方式向大家详细阐述了葡萄酒礼仪，他提到在正式场合点酒时要注意酒庄名字，品牌，年份，最重要的是看瓶塞是否凸起，因为这关乎到红酒的质量问题。倒酒，摇杯，以及用舌头品尝红酒的过程，酒杯的选择，起瓶器的使用，醒酒器的处理，保罗先生逐一为大家进行了示范讲解，大家受益匪浅。

保罗先生用风趣幽默的语言给大家普及红酒文化，同时渗透了生活小知识。本次讲座在保罗先生与大家的积极互动中圆满落幕。