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华中农业大学李斌教授应邀到我院作学术报告
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日期：2026年04月17日 20:29
为进一步促进学术交流、夯实学科建设基础、提升师生学术素养，2026年4月17日，华中农业大学李斌教授应我院邀请，在食品与药品A16-502会议室作了题为《魔芋葡甘聚糖研究与应用》的专题学术报告。报告会由食品与药品学院院长刘献明教授主持，学院部分师生代表到场聆听学习。
报告会上，李斌教授围绕“魔芋葡甘聚糖研究与应用”这一核心主题，系统阐述了魔芋葡甘聚糖（KGM）的分子结构特征，重点解析了乙酰基对其凝胶性能的影响、疏水微区的形成机制，以及脱乙酰度对溶胶-凝胶特性的调控规律，并详细介绍了KGM的六大核心物性。
在实践应用环节，李斌教授结合自身研究成果，重点展示了基于低温凝胶技术开发健康食品“魔芋爽”的完整工艺流程及配套自动化设备，用详实的临床数据，直观证实了KGM在改善便秘、调节血脂、控制血糖等方面的显著功效，搭建起理论研究与产业应用之间的桥梁。
报告尾声，李斌教授对参会师生提出殷切期望，勉励大家深耕基础研究、密切对接企业需求，做好技术储备与沟通协作，努力实现科研成果与产业发展的深度融合，为行业高质量发展贡献力量。
李斌，华中农业大学食品科学技术学院二级教授，长期从事食品与营养学研究。主持承担有国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目、国家“863”项目等纵向课题30余项，以第一或通讯作者发表SCI论文330余篇，授权专利70余件，国家科技进步二等奖等省部级以上成果9项。入选国家特支万人领军等人才计划、霍英东基金高校教育教学一等奖等，是国务院学科评议组成员、教育部教指委委员、全国专业学位研究生教育指导委员会委员。
（图/文：康海霞）
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