朱耀磊，博士/讲师，河南驻马店人，2019年获得大连工业大学工学博士学位。 2020年5月至今于洛阳师范学院食品与药品学院任教，在国内外知名刊物参与发表高水平文章10余篇，申请国家发明专利1项，主持省部级研究课题1项，校级课题1项，横向科研项目1项。
联系方式：yaoleizhu@126.com

研究领域和兴趣：
1. 食源性致病菌的快速检测技术及相关毒力因子的研究
2. 食品加工贮运过程中质量安全与控制

3. 食品感官分析、物性分析

学习经历：
2009.09-2013.06 河南科技大学 食品质量与安全 学士
2013.09-2015.06 大连工业大学 食品工程  硕士
2015.09-2019.12 大连工业大学 食品科学与工程 博士

工作背景：

2020.05-至今 洛阳师范学院食品与药品学院 讲师

主持项目：
河南省自然科学基金—青年项目     5万

洛阳师范学院—国家级项目培育基金 5万
蚕桑农副产品深加工技术开发与综合利用 横向科研项目 50万

发表主要论文：

1. Zhu YaoLei, Di Wei, Song MengYuang, et al. Correlating 3D printing performance with sol-gel transition based on thermo-responsive k-carrageenan affected by fructose[J]. Journal of Food Engineering, 2023, 340: 111316.

2. 朱耀磊*, 宋梦缘, 张昕昕, 等. 黄河鲤鱼优势腐败菌的鉴定及其腐败特性的研究[J]. 食品科技, 2022, 47(08):105-109.

3. 朱耀磊，桑雪，毕景然，张公亮，等. 海产品中蜂房哈夫尼菌的鉴定及相关特性研究[J]. 中国食品学报. 2021, 21(4): 295-302.
4. Zhu YaoLei, Sang Xue, Li Xue, Hou HongMan*, et al. Effect of quorum sensing and quorum sensing inhibitors on the expression of serine protease gene in Hafnia alvei, Applied Microbiology and Biotechnology. 2020. 104: 7457-7465.

5. Sang Xue, Li KeXin, Zhu YaoLei, Hou HongMan*, et al. The impact of microbial diversity on biogenic amines formation in grasshopper sub shrimp paste during the fermentation[J]. Frontiers in Microbiology, 2020, 11, 782.

6. 朱耀磊，侯红漫*，张公亮，郝洪顺. 蜂房哈夫尼菌群体感应对其生物膜及泳动性调控作用的研究[J]. 食品科学. 2020, 41(14):169-174.

7. Zhu YaoLei, Hou Hong Man*, Zhang GongLiang, Hao HongShun, et al. AHLs regulate biofilm formation and swimming motility of Hafnia alvei H4. Frontiers in Microbiology, 2019, 10, 1330.
8. Hou HongMan, Wang YiFang, Zhang GongLiang, Zhu YaoLei, et al. Effects of sulfide flavors on AHL-mediated quorum sensing and biofilm formation of Hafnia alvei. Journal of Food Science, 2018, 83(10-12), 2550-2559.

9. Hou HongMan*, Zhu YaoLei, Wang JiaYing, Zhang GongLiang, Hao HongShun, et al. Characteristics of N-acylhomoserine lactones produced by Hafnia alvei H4 isolated from spoiled instant sea cucumber[J]. Sensors, 2017, 17(4), 772.
10. 朱耀磊，张公亮，侯红漫*，等. H-NS基因作为靶基因的荧光定量PCR快速检测海产品中的副溶血性弧菌[J]，食品工业科技，2015，36(19)：155-158.

发明专利：
1. 侯红漫*，朱耀磊，张公亮，等. 副溶血性弧菌的PCR-ELISA检测试剂盒及检测方法（CN201510150505.0），授权发明专利

获奖情况：
1. “大连市科学技术进步奖”一等奖，海珍品加工、贮藏过程中质量安全控制新技术及产业化，2018。