王晓婷，博士/讲师，河南新乡人，2021年获得南京农业大学工学博士学位。2022年2月至今于洛阳师范学院食品与药品学院任教，已在国内外知名刊物参与发表文章7余篇，其中SCI 5篇，申请国家发明专利1项。

联系方式：xiaotingwang@lynu.edu.cn

研究领域和兴趣：

1、畜产品加工与保鲜

2、低温等离子体冷杀菌保鲜包装技术研究

3、天然产物提取、分离、纯化，结构修饰和构效关系研究

教育经历：

2010.09-2014.07 郑州科技学院   食品科学与工程   学士

2014.09-2017.03 天津科技大学   制糖工程         硕士

2017.09-2021.12 南京农业大学   食品科学与工程   博士

发表代表性论文：

1. Xiaoting Wang, Zhaobin Wang, Hong Zhuang, Mustapha Muhammad Nasiru, Yuan Yuan, Jianhao Zhang*, Wenjing Yan*. Changes in color, myoglobin, and lipid oxidation in beef patties treated by dielectric barrier discharge cold plasma during storage. Meat Science, 2021, 176:108456.

2. Qiaoying Song, Zhenyuan Zhu*, Xiaoting Wang, Linting Chen, Danyang Wang. Effects of solution behavior on polysaccharide structure and inhibitory of α-glucosidase activity from Cordyceps militaris[J]. Journal of Molecular Structure, 2019, 1178:630-638.

3. Yuanyuan Ren, Pengpeng Sun, Yingping Ji, Xiaoting Wang, Shuhan Dai, Zhenyuan Zhu*. Carboxymethylation and acetylation of the polysaccharide from Cordyceps militaris and their α-glucosidase inhibitory activities. Natural Product Research, 2019，34(3): 369-377.

4. Xiaoting Wang, Zhenyuan zhu*, Liang Zhao, Huiqing Sun, Meng Meng, Jinyu Zhang, Yongmin Zhang. Structural characterization and inhibition on α-D-glucosidase activity of non-starch polysaccharides from Fagopyrum tartaricum[J]. Carbohydrate Polymers, 2016, 153:679-685.

5. Zhenyuan Zhu*, You Luo, Yang Liu, Xiaoting Wang, Fei Liu, Mingzhu Guo, Zheng Wang, Anjun Liu, Yongmin Zhang. Inclusion of chrysin in β-cyclodextrin and its biological activities. Journal of drug delivery science and technology, 2016, 31: 176-186.

6. 曹丽娜，章建浩*，王晓婷，魏巧云，王艺月，严文静。高压电场低温等离子体对槟榔包装产品冷杀菌效能特性的影响. 食品与机械，2020, 36(5): 133-139.

7. 王晓婷, 刘会平, 朱振元*, 等. 不同贮存方式对核桃青皮色素的性质及生物活性影响. 食品工业科技, 2016, 37(13):53-57.

发明专利：

1. 章建浩，王晓婷，吕周，王佳媚。一种包装槟榔高压电场低温等离子体冷杀菌方法，授权号：201811342997.3。