张海宁，博士/副教授，1986年生，河南柘城县人，中共党员，研究方向为果蔬加工。联系方式：zhn19862006@163.com

研究领域和兴趣：

1．果蔬加工，果蔬发酵

2．天然产物提取、纯化、分离

3. 食品非热加工技术

学习经历：

1．2012.09-2016.06 江苏大学       食品科学专业              博士

2．2008.09-2011.07 河南科技大学   生物化学与分子生物学专业  硕士

3．2004.09-2008.07 河南科技大学   生物技术专业              学士

工作背景：

1．2011.7-2011.12    洛阳鸿安生化科技有限公司  研发   

2．2016.07至今     洛阳师范学院食品与药品学院，讲师

主要承担课程：

食品微生物学，食品微生物学实验，食品生物化学实验，食品工艺学实验，食品综合实验等。

科研项目：

1．南阳理工学院重点实验室开放课题基金：富含花色苷桑葚果醋酿造关键技术研究，主持。

2．江苏省研究生创新基金：超高压辅助提取蓝莓果渣中花色苷及其稳定性研究 ，主持，结项 。

3．镇江市农业科技支撑项目：超高压-超声波联用加工纯生黄酒关键技术研究及产品开发，主要参与，结项。

代表性论文：

1.      Haining Zhang, William Tchabo, Yongkun Ma*. Quality of extracts from blueberry pomace by high hydrostatic pressure, ultrasonic, microwave and heating extraction: A comparison study. Emirates Journal of Food and Agriculture, 2017, 29(10):815-819.

2.      Haining Zhang, Ma Yongkun*. Optimisation of high hydrostatic pressure assisted extraction of anthocyanins from rabbiteye blueberry pomace. Czech Journal of Food Sciences, 2017, 35(2):180-187.

3.      张海宁,李希,马永昆*.超高压辅助提取对提取溶剂物理特性的影响. 食品科学, 2017, 12(38):190-195.

4.      张海宁,王亚超,马永昆*, William Tchabo,叶华.超高压加工过程中花色苷降解动力学研究.食品与生物技术学报. 2016,35(1):72-76.

获奖情况：

1.        2019年河南省教育系统教学技能竞赛（高校理科）三等奖

2.        洛阳师范学院第八届青年教师现代教学技能比赛三等奖