和朝军，男，博士/副教授，硕士生导师，一级品酒师、一级酒体设计师，中国农业大学访问学者，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事，河南省生物工程学会理事。研究方向为功能食品开发、食品分子感官技术，主持省部级项目3项，横向项目4项。在Food Research International、Journal of Food Science、Analytical Methods、American Society of Brewing Chemists等SCI期刊上发表学术论文10余篇。担任河南省“科技副总”、“科技特派员”。

联系方式：hchj98@163.com。

研究领域和兴趣：

1.酒类的分子感官技术；

2.生物发酵型功能食品研发

教育经历：

2006.09-2011.06 天津科技大学生物工程学院 发酵工程 工学博士

2003.09-2006.07 河南师范大学生命科学学院 微生物学 理学硕士

1998.09-2001.07 河南牧业经济学院 发酵工艺

工作经历：

2011.07.01-2015.07 洛阳师范学院生命科学学院 教师

2015.08-至今 洛阳师范学院食品与药品学院 教师

2015.10-2016.07 中国农业大学访问学者

2016.10-2017.07 河南省博士服务团 贾湖酒业技术副总

科研项目：

1.营养功能型红曲桑葚酒关键技术研究，河南省科技厅项目

2.枣全汁酒工艺技术研发，河南省科技厅项目

3.基于代谢流量定量分析技术优化谷氨酸发酵工艺，河南省科技厅项目

4.抗肿瘤五环三萜非官能团活化位点羟基化反应研究，河南省教育厅项目

5.功能保健酒工艺技术开发，校企合作

6.系列浓香型白酒技术开发，校企合作

7.蚕桑深加工产品技术开发，校企合作

8.枣蜜黄酒关键技术开发，校企合作

代表性论文：

1. Chaojun He, Ziyong Li, Hongxia Liu. Characterization of the key aroma compounds in Semnostachya menglaensis Tsui by gas chromatography- olfactometry, odor activity values, aroma recombination, and omission analysis. Food Research International , 2020, 131: 108948

2. He Chaojun, Li Ziyong, Liu Hongxia. Chemical compositions and antioxidant activity of adlay seed (Coixlachryma-jobi L.) oil extracted from four main producing areas in China. Journal of Food Science, 2020, 85(1), 123-131

3. He CJ, Guo XM, Yang YM. Characterization of the aromatic profile in “zijuan” and “pu-erh” green teas by headspace solid-phase microextraction coupled with GC-O and GC-MS. Analytical Methods, 2016, 8(23), 4727-4735

4. Chaojun He, Yanfu Xie, Hong Li. Simple and Practical Method for Evaluating the Buffering Capacity of Wort. American Society of Brewing Chemists, 2016, 74(2), 134-136

获奖情况：

1.小麦淀粉糖液在谷氨酸发酵中的应用研究，获 2019年度河南省科技厅科技成果三等奖

个人获奖或指导学生获奖：

1.指导学生获“河南省第一届大学生食品包装与设计大赛三等奖”，2020年12 月；

2.指导学生获“河南省大学生第四届传统美食创意大赛二等奖”，2021年6月；

3.洛阳师范学院本科生毕业论文（设计）优秀指导教师，2024年。