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西北农林科技大学王敏教授应邀来我院讲学
为加强学术交流和学科建设，11月22日下午15：30，西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授应食品与药品学院邀请，在线上（腾讯会议：645 128 590）开展了题为“荞麦功能性研究与产业化开发”的学术报告。会议由食品与药品学院院长刘献明教授主持，食品与药品学院师生等60余人参会。
荞麦是世界上唯一的蓼科假谷物粮食作物，其突出的健康功能使其成为食品研究和产业关注的热点。王敏教授的报告主要包括荞麦研究背景、荞麦的营养保健成分研究、荞麦产品的深加工三个部分。王敏教授从荞麦的生长特性，荞麦的种植、荞麦的形态学研究，荞麦不同成分的营养保健作用、荞麦产品的深加工的详细汇报让大家对荞麦有了更深更系统的认识，王教授精彩的报告让与会师生受益匪浅。报告结束后，王教授对老师提出的问题进行了详细的解答和探讨并表示会长期与食品与药品学院的教师进行学术交流和科研探讨，也诚挚的邀请我院师生做客西北农林科技大学。
王敏，西北农林科技大学食品科学与工程学院教授（三级），博士生导师，食品营养与健康系主任，分子营养与健康食品创新研究室负责人，美国康奈尔大学农业与生命学院访问学者。现任陕西小杂粮产业技术体系岗位科学家，国家燕荞麦产业技术体系功能特性与加工研究室科学家，中国食品科学技术学会全谷物食品分会第一届理事会理事，陕西省饮食营养协会副会长。国际SCI学术期刊Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Frontiers in Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、LWT以及《食品科学》、《中国粮油学报》、《现代食品科技》等中外食品研究期刊的审稿人。截至目前已培养博硕士研究生80余人，发表科技论文200余篇，SCI论文90余篇，其中高被引论文前ESI 1% 5篇。主要从事食品营养与健康的科研与教学工作，在西部特色药食兼用食物资源功能物质的挖掘、评价和利用方面有突出贡献。
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