学生工作
【特色活动】食品知识小课堂顺利开展
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日期：2017年04月07日 00:00
4月7日下午，我院的马永杰老师在G1-105教室为15级功能食品专业的学生开展了一节生动形象的食品知识小课堂。15级功能食品班全体学生聆听了马老师的讲座。
马老师以绿茶的生产工艺为例向同学们介绍了HACCP在热罐装饮料生产中的应用。首先，马老师向同学们简单介绍了许昌学院的三条生产线。向同学们解释了HACCP是“危害分析与关键控制点”的英文缩写后，她从危害分析和预防控制措施、控制关键点和建立关键限量等六个方面详细解释了HACCP的原理。紧接着，马老师向同学们介绍了热罐装加工技术及绿茶饮料。随后，马老师详细介绍了热罐装绿茶饮料的生产工艺。她强调，萃茶、UH杀菌和充填是生产工艺中最重要的三个步骤。最后，马老师从危害分析、成品控制措施和HACCP系统验证等七个方面详细说明了HACCP在热罐装绿茶饮料中的实施。在马老师生动形象的讲解下，同学们听得津津有味，受益匪浅。
本次讲座不仅使同学们了解到更多关于饮料生产的知识，而且为参加挑战杯的同学提供了参考，有利于我院创新项目的进一步发展。
文/杨丽丽 编辑/李菲菲